ศูนย์รวมธุรกิจหัวหิน

เชื่อว่า… หลายๆ คนมาเที่ยวหัวหินแล้วน่าจะมีอารมณ์แบบประมาณว่า… หาร้านกาแฟนั่งกินกันดีกว่า… แต่จะไปร้านไหนดีล่ะ? ก็ขอแนะนำร้านนี้อีกสักร้าน อยู่แถวๆ เขาเต่า เป็นอีกหนึ่งร้านที่หลายๆ คนที่ได้เคยไปลิ้มลองมาแล้ว ต่างยืนยัน นั่งยัน นอนยัน กันเป็นเสียงเดียวเลยว่าเด็ดจริงๆ และไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง… เด็ดทั้งบรรยากาศ เด็ดทั้งกาแฟ เด็ดทั้งเจ้าของร้าน… แบบโคตรเก๋า โคตรอินดี้สุดๆ ตามมาลองกันเลยที่ร้านนี้ “ No Name Caff ” หรือที่นิยมเรียกกันง่ายๆ ว่า ” กาแฟโนเนม เขาเต่า ” เห็นว่าเป็นร้านกาแฟแล้วอย่าเพิ่งคิดไปไกลว่าจะต้องมีเคาน์เตอร์บาร์ ที่นั่งสบายๆ ของตกแต่งร้านน่ารักเก๋ๆ นะครับ หรือจะถามหาห้องปรับอากาศเย็นฉ่ำ กับเสียงดนตรีเคลิ้มๆ ก็ไม่มีอีกเช่นกันนะ มีแต่ลมทะเลโชยมาเป็นระยะๆ กับเสียงนก เสียงจั๊กจั่น เพราะร้านนี้เป็นเพียงแค่รถกระบะคันเล็กๆ นำมาดัดแปลงให้เป็น “Coffee Truck” บรรจุอุปกรณ์ในการทำกาแฟครบครันตามสไตล์ดิบๆ และยังดัดแปลงให้เป็นที่นั่งสำหรับลูกค้าแบบง่ายๆ จอดนิ่งอยู่ใต้เงาต้นไม้ บรรยากาศร่มรื่น มีโต๊ะ และเก้าอี้ ให้บริการอยู่แค่ไม่กี่ตัว แต่ดูแล้วโคตรลงตัว! กับสภาพแวดล้อมของธรรมชาติที่เรียบง่าย อีกทั้งยังอยู่ห่างจากชายทะเลแค่ไม่กี่สิบเมตรเท่านั้น เรียกได้ว่า… ร้านนี้ไม่เหมือนใคร และใครจะมาเหมือนก็ไม่ใช่ง่ายๆ “ลุงหมู และป้าอ้วน” เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่า… ร้านเปิดมาตั้งแต่ปี 2547 รวมๆ ก็ 14 ปีแล้ว ขายที่นี่มาตั้งแต่แถวนี้ยังเงียบๆ ไม่ค่อยมีคนรู้จัก มาเจอทำเลตรงนี้ร่มรื่น ดูแล้วชื่นอกชื่นใจ ก็เลยปักหลักจอดรถเริ่มชงกาแฟแบบใครผ่านมาเห็นก็ต้องงงงวย แค่ชื่อร้านนี่ก็ชวนงวยงงสงสัยล่ะว่า… เฮ้ย! ร้านไม่มีชื่อ กาแฟไม่มีชื่อ แล้วฝีมือ หรือรสชาติมันจะดีรึ? “ลุงหมู” บอกว่า ชื่อนั้นสำคัญไฉน…? ใครจะเรียกอะไรก็เรียกไป รสชาติกาแฟต่างหากที่สำคัญ… “โนเนม” ก็เลยเป็นชื่อที่เรียกกันมาโดยละมุนละม่อมตั้งแต่นั้นมา ไม่ใช่แค่ความแปลกแหวกแนว ความเรียบง่ายของร้าน และบรรยากาศเท่านั้น ที่ดึงดูดลูกค้าให้ต้องตามมาชิม… รสชาติกาแฟของที่นี่ก็มีดีไม่แพ้กัน ซึ่งที่นี่จะเป็นกาแฟจากเครื่องเอสเพรสโซ่ ที่ร้านจะใช้เมล็ดกาแฟ 2 สายพันธุ์มาผสมกันคือ อาราบิก้า (Arabica) ที่ส่งมาจากทางภาคเหนือ และโรบัสต้า (Robusta) จาก จ.ประจวบฯ โดยลุงหมูนั้นจะนำมาคั่วเองตามแบบฉบับ และประสบการณ์เฉพาะตัวของแก นอกจากจะคั่วใช้ชงที่ร้านจนหลายคนติดใจแล้ว แกก็ยังคั่วขาย และคั่วส่งให้ร้านอื่นๆ อีกด้วย นอกจากเมล็ดกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว น้ำที่ใช้ในการชงกาแฟก็สำคัญ และมีผลต่อรสชาติด้วย ซึ่งทางร้านก็จะใช้น้ำฝนตามธรรมชาติ หรือถ้าช่วงไหนไม่มีจริงๆ ก็จะใช้น้ำดื่มที่กรองสะอาดๆ เพื่อให้รสชาติมีคุณภาพคงที่ที่สุด… นับว่าไม่ธรรมดาเลยนะ